料亭のいくら作り

知り合いの元料亭をやってたおばあちゃんに
いくら作りを教わった。
やっぱり元プロはすごい！
いくらほぐすのも速いし、味付けも的確。
良い出来あがりなりました。

写真は味付け前の塩のみ状態。
まさに「海の宝石」(笑)